17. Kyotanba Rokuemon Kurodaizu Miso Tamari 100 ml Plum ในขั้นตอนการกวน หากมีเศษโชยุกระเด็นไปติดขอบด้านในของถังไม้ ช่างฝีมือจะค่อยๆ ขูดออกและเช็ดทำความสะอาดอย่างประณีต นอกจากนี้

ในขั้นตอนการกวน หากมีเศษโชยุกระเด็นไปติดขอบด้านในของถังไม้ ช่างฝีมือจะค่อยๆ ขูดออกและเช็ดทำความสะอาดอย่างประณีต นอกจากนี้ พื้นทางเดินในโรงหมัก Miya ยังถูกออกแบบให้มีระดับต่างจากขอบถังอย่างตั้งใจ เพื่อป้องกันไม่ให้เศษโชยุหกเลอะเทอะพื้นและรักษาความสะอาดตลอดเวลา

000 ลิตร กลิ่นหอมที่แผ่ออกมาจะทำให้คุณรู้สึกผ่อนคลายเหมือนได้เข้าไปอยู่ในโรงหมักของ Ishimago จริงๆ รสชาติมีความอูมามิที่เด่นชัดแต่ให้สัมผัสที่สะอาด เป็นรสชาติแบบ "The Shoyu" ขนานแท้ที่สืบทอดมาแต่โบราณ และเป็นขวดที่แนะนำอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเข้าสู่โลกของ Shokunin Shoyu เป็นครั้งแรก

ข้าวสาลี

国産有機醤油を使っただししょうゆ

คุณอิวาโมโตะ ทายาทรุ่นที่ 4 กล่าวว่าเขาต้องการ "ผลิตโชยุที่แท้จริง" ซึ่งนิยามของคำว่า "แท้จริง" สำหรับเขาก็คือ "ความมีจิตวิญญาณสถิตอยู่" ตลอด 3 วันของการทำโคจิ (เชื้อราที่ใช้หมัก) ช่างฝีมือจะเฝ้าดูอย่างใกล้ชิดทั้งกลางวันและกลางคืน พวกเขาไม่ได้เพียงแค่มองตัวเลขบนเทอร์โมมิเตอร์ แต่จะใช้มือสัมผัสเพื่อยืนยันอุณหภูมิ ใช้สายตาตรวจสถานะ และใช้จมูกดมกลิ่นเพื่อประเมินความสมบูรณ์

17. Kyotanba Rokuemon Kurodaizu Miso Tamari 100 ml Plum ในขั้นตอนการกวน หากมีเศษโชยุกระเด็นไปติดขอบด้านในของถังไม้ ช่างฝีมือจะค่อยๆ ขูดออกและเช็ดทำความสะอาดอย่างประณีต นอกจากนี้Suehiro Shyu () "" (Tennon Jozo Kuromame Miso Tamari) 30% "" 1 : "" Rokuemon " !?" Rokuemon (Ajii), (Saba) (Buri) : , ( ) Shokunin Shoyu No. 17