Rosiner i Portvin Moscatel med frisk syre

med frisk syre

Tinto Cão og Tinta Roriz

Det er en klassisk portvin til aperitif

Sødmen er ikke overvældende og styres af en velkomponerede syrlighed

hvor frugten og farven tydeligvis er trådt i baggrunden til fordel for topas grønne reflekser og kandiserede tørrede frugt-noter

Rosiner i Portvin Moscatel med frisk syreFrugter i Portvin Serveringsforslag: Serveres med softice (vaniljeis oprrt med fldeskum) eller blot med kold fldeskum og pyntet med revet mrk chokolade. Frugterne pureres og bruges som lag i en lagkage, eller smres p en rouladebund, hvorefter den trkker natten over, rulles sammen og overtrkkes med 65% mrk chokolade. Anvendelsesmulighederne er uanede 450 gr.